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Abstract	Il s'agit d'une cuve sur laquelle se pose un couvercle muni de deux poignées et d'un manomètre. L'ensemble repose sur un support dont la partie de gauche est constituée d'un cylindre métallique. Cette écrémeuse possède un système de nettoyage incorporé. Utilisation : Cet appareil, de type industriel, permet l'écrémage qui va être effectué mécaniquement en séparant le lait et la crème par centrifugation.