L'appareil se compose d'un réservoir en inox de 20 litres qui est constitué à sa base de deux tuyaux incurvés, une sortie du lait et une sortie de la crème.A côté se trouve le bloc moteur muni d'un interrupteur, il est cylindrique et en métal. Une pièce conique métallique se localise au niveau supérieur. Utilisation : Le lait est introduit à l'intérieur de la cuve et va subir un mouvement de rotation rapide qui accélère la séparation des composants du lait et permet la récupération de la crème. Cette écrémeuse date des années 60. Son débit, inférieur à 160 l/heure est adapté à l'expérimentation.