Description : L'écrémeuse est constituée d'une cuve en inox, qui est le réservoir, communiquant avec un récipient de forme cylindrique qui est le bloc moteur. Celui-ci est muni d'un bac au niveau supérieur et d'un bec verseur. Le tout reposant sur une structure métallique.
Utilisation : Le lait est introduit à l'intérieur de la cuve et va subir un mouvement de rotation rapide qui accélère la séparation des composants du lait et permet la récupération de la crème.
Cette écrémeuse permet la centrifugation de 280 à 320 litres de lait par heure.