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Die Brotbäckerei, Bisquit- und Teigwarenfabrikation
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Informazioni generali
Autore Uhland, Wilhelm Heinrich (Ed.)
Pubblicato  Costenoble, Jena, 1885
edizione  
Volume  VIII, 204 S., XIV Bl.
ISBN
Abstract "Im vorliegenden Werke habe ich mir nun die Aufgabe gestellt, soweit thunlich Alles das zu vereinen, was für den Bäcker und den sich mit der Einrichtung von Bäckereien befassenden Ingenieur und Fabrikanten wissenswerth ist. ... Ich habe mich bemüht, die Bäckereimaschinen und Backöfen mit möglichster Ausführlichkeit zu behandeln, und sind selbst die neuesten Erfindungen auf diesem Gebiete berücksichtigt worden."
Collections
Libri
1500-1899
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Data provider
ITUIlmenau TU  http://www.tu-ilmenau.de
Administrative information
Time of publication 1885

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