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Informations générales |
Auteur |
Uhland, Wilhelm Heinrich (Ed.) |
Publié |
Costenoble, Jena, 1885
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Edition |
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Extension |
VIII, 204 S., XIV Bl.
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ISBN |
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Abstract |
"Im vorliegenden Werke habe ich mir nun die Aufgabe gestellt, soweit thunlich Alles das zu vereinen, was für den Bäcker und den sich mit der Einrichtung von Bäckereien befassenden Ingenieur und Fabrikanten wissenswerth ist. ... Ich habe mich bemüht, die Bäckereimaschinen und Backöfen mit möglichster Ausführlichkeit zu behandeln, und sind selbst die neuesten Erfindungen auf diesem Gebiete berücksichtigt worden." |
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